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关于电火锅的选择，连体的和分体的各有优缺点，需要根据个人需求和喜好进行选择，至于电火锅涂层掉落的问题，可能会对人体健康造成一定影响。
连体的电火锅一般指的是整个锅体与电源线连接在一起，设计较为紧凑，外观美观，且方便携带，这种电火锅一般适用于家庭或小型聚会，容量相对较小，由于它的结构较为封闭，清洗和维修可能相对困难。
分体的电火锅则指的是锅体与电源线分开设计，可以通过连接电源线进行加热，它的容量一般较大，适用于多人用餐或大型聚会，分体设计使得清洗和维修更为方便，但需要注意的是电源线的存储和保管。
至于电火锅的涂层问题，正规厂家生产的电火锅涂层都是经过安全检测的，对人体无害，如果在使用过程中涂层出现掉落或损坏，可能会暴露出内部的金属材质，这时继续使用可能会对人体健康造成一定影响，掉落的涂层碎片或粉末可能会被食物附着，进而进入人体，虽然具体影响程度与涂层的材质、掉落程度以及个人体质有关，但建议在使用电火锅时还是要注意维护，避免涂层损坏。
选择电火锅时可以根据个人需求和喜好进行选择，在使用过程中要注意维护，避免涂层损坏，如果涂层出现掉落或损坏，建议及时更换新的电火锅。